raw pizza

 

(Türkçe çevirisi aşağıda)

Screen Shot 2014-09-05 at 13.57.06

Raw pizza was one of my favorite recipes ever since I have begin this lifestyle. Very filling and satisfying, it makes a great dinner option with a salad side dish. If it is done right, I found it even much tastier than regular pizza with dairy cheese. Use the toppings as you wish and if you want them a little less crunchier, you can dehydrate with the toppings at the end for 1 hour, the veggies will be much softer.

Raw Pizza

makes 1 big or 2 small

for the crust;

  • 1 cup zucchini, chopped as chunks
  • 1 cup soaked walnuts
  • juice of half a lemon
  • 1 tbsp nutritional yeast
  • Himalayan salt & pepper to taste
  • 2 tbsp flax meal

Blend everything in a blender until smooth. On a dehydrator tray (Teflex is my personal choice), spread the mixture thinly into a pizza shape. Make sure it is even. Dehydrate for 18-20 hours (dehydration time varies depending on dehydrator brands, check regularly. It should be slightly crunchy).

for the sauce;

  • 1/2 cup tomatoes, chopped
  • 1/2 cup sundried tomatoes
  • 2 tbsp fresh herbs such as oregano, basil, rosemary, thyme
  • Himalayan salt & pepper

Blend all in a blender until smooth. Spread on top of crust.

Toppings to use;

  • greens such as baby spinach and rocket
  • fresh veggies; red bell pepper, radish, cucumber…
  • mushrooms
  • cherry tomatoes
  • sprouts such as mung bean, alfalfa, broccoli, parsley…
  • fresh herbs
  • you can also add dairy-free pesto sauce on top

Use your imagination!

Screen Shot 2014-09-05 at 13.57.14

 

Çiğ beslenmeye başladığımdan beri, en sevdiğim tariflerin başında bu pizza geliyor. Hem lezzetli hem de inanılmaz doyurucu, salatayla beraber de harika bir akşam yemeği opsiyonu benim için. Eğer tadını güzel tutturabilirseniz, normal peynirli pizzadan kat kat daha lezzetli oluyor! Üzerine koyacağınız malzemeleri damak tadınıza göre seçebilirsiniz, eğer sebzelerin daha az çıtır olmasını isterseniz, fırında veya kurutucuda 1 saat kadar daha kurutabilirsiniz, daha yumuşak olacaklardır.

Raw Pizza

1 büyük veya 2 küçük pizza için;

Tabanı;

  • 1 bardak kabak, kabaca doğranmış
  • 1 bardak ıslatılmış ceviz (tercihen 4 saat ıslatın)
  • yarım limonun suyu
  • 1 çorba kaşığı besleyici maya (tercihe göre)
  • Himalaya tuzu & taze çekilmiş karabiber
  • 2 çorba kaşığı taze çekilmiş keten tohumu

Bütün malzemeleri pürüzsüz oluncaya kadar blenderdan geçirin. Kurutucu fırının tepsisine yağlı kağıt koyup zeytinyağıyla yağlarak veya Teflex kağıdı kullanarak, karışımı ince bir katman olarak yağlı kağıdın üzerine spatulayla yayın. Daire şeklinde yaymaya çalışın ve her tarafının eşit oranda yayıldığından emin olun. Kurutucu fırında 18-20 saat boyunca 45-50 derece arası kurutun. Hafif kıtır olacaktır. (Kurutucu fırınınız yoksa, fırının fanını açın, kapağını hafifçe aralık bırakın ve 50 dereceye getirin. Aynı işlevi görecektir.)

Sosu için;

  • 1/2 bardak tomates, doğranmış
  • 1/2 bardak güneşte kurutulmuş donates
  • 2 çorba kaşığı doğranmış taze baharat; fesleğen, biberiye, adaçayı, kaki
  • Himalayan tuzu & taze çekilmiş karabiber

Bütün malzemeleri pürüzsüz oluncaya radar blenderdan geçirin. Tabanın üzerine sos olarak yayın.

Pizza üzerine koyabileceğiniz malzemeler;

  • yeşillikler; bebek ıspanak, roka,..
  • sebzeler; kapya biber, salatalık, turp,..
  • mantarlar
  • cherry domates
  • filizler; maş fasülyesi filizi, brokoli filizi, maydanoz filizi…
  • taze baharatlar
  • kendi yaptığınız parmesansız pesto sosu da koyabilirsiniz.

Hayalgücünüzü kullanın!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: